انقعي سيقان طرية في اللبن ليلة كاملة قدر الإمكان — كلما طالت مدة النقع كانت النتيجة ألين من الداخل وأغنى نكهة.
انقعي السيقان في اللبن لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو ليلة كاملة) لتصبح طرية أكثر ومنكّهة من الداخل.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البابريكا والثوم بودرة والفلفل الأسود والملح.
أخرجي كل ساق من اللبن ودحرجيها في خليط الدقيق حتى تتغطى تمامًا، مع الضغط الخفيف لثبات الطبقة.
سخّني الزيت في قدر عميق حتى يصل إلى 170 درجة مئوية تقريبًا.
اقلي السيقان على دفعات لمدة 12-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح اللون ذهبيًا مقرمشًا والداخل مطهوًا بالكامل.
ارفعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد، وقدّميها ساخنة.
